私たちのビジョン
食材をまるごと使い切る
美味しくないから、食べにくいから、残りカスとして捨てられていたものを、新しい食材・素材に変換したり、美味しい食品に、有益でごみゼロにする商品に再生して消費者に提供する。それを可能にするのは発酵のチカラ。
私たちは、発酵のチカラで食材ごみを作らない「完全循環型社会」の実現を目指します。
UP0TECH® 革新技術
Upcycleと0wasteを同時に実現する、世界初の技術
麹発酵技術
300年近い発酵の伝統と革新的アプローチの融合。3日以内という短期間で発酵を完了させ、経済性と品質を両立。
ゼロウェイスト
従来のアップサイクルとは異なり、廃棄物を一切生成しない革新的なプロセス。CO2も発生させません。
特許技術
湿った残滓をそのまま処理し、乾燥工程を省くことで環境負荷を最小限に。製法特許取得済みの独自技術。
商品ラインナップ
TWICE THE JOY
一度目の出会いの歓びを超える、二度目の邂逅
焼き菓子
コーヒー残滓を活用したダクワーズ、フロランタン、サブレなど、上質な味わいの焼き菓子シリーズ
ドリンク
発酵コーヒーペーストを使用したラテ風ドリンク。コーヒー本来の栄養価と深い味わいを楽しめます
コスメ
日本初のコーヒーアップサイクルコスメ。ハンドクリーム、バームなど、米麹で長続きする潤いを実現
チョコレート風発酵バー
COLEHAやギモーブクランチショコラなど、革新的な発酵技術と洋菓子の融合による新感覚スイーツ
300年の歴史
伝統発酵 × 革新的なアプローチ
麹製造業開始
初代石垣三治郎により、発酵の伝統が始まる
ソーイ設立
現代的な発酵技術事業への転換
アップサイクル事業開始
UP0TECH®技術による第二創業、サーキュラーエコノミーへの挑戦
サステナブルコスメアワード受賞
日本初のコーヒーアップサイクルコスメでアップサイクル部門審査員賞を受賞
静岡県SDGsビジネスアワード2024 静岡県知事賞受賞
持続可能な社会の実現に向けた革新的な取り組みが評価される
お問い合わせ
サーキュラーエコノミー構築のトータルソリューション