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- Philosophy 企業理念

  • おいしくて健康になれるものを提供する
  • 皆様に健康をお配りする
  • 自然の本来あるべき姿を追求する

自然の本来持つチカラを活かし、アップサイクルで自然の姿に戻す循環型社会、すなわちサステナブルな社会を創出することを目指します。

- Vision ソーイが目指すこと

  • ありたい姿は、循環型社会の追求
  • 地球を自分のことのように愛する社会の実現化
  • 伝統の発酵のチカラによるものの創造を通じて社会への貢献

- Mission ミッション

健康的で若さを保つ食品の開発と商品の提供

これまで美味しくないということを理由にごみとして認識してしまっている廃棄対象の素材までも含めて素材全てを、自然のチカラを利用することで、環境にやさしく自然に忠実で持続可能な商品とし、健康的で若さを保つ食品の開発を皆様とともに行っていきます。

- Value バリュー

創業以来35年以上に渡る発酵の研究および開発から日本初のイーストフード・乳化剤無添加表示パン用材料を提供し、県知事褒章や科学技術庁長官賞を受賞するなど、革新的な開発力を保有。

更に最近では発酵研究の技術力を活かし、アップサイクル製品の開発販売も実施。

280余年の発酵DNAの伝統が継承されてきた中から、100年後も続く商品を新たなる発想で開発、研究をしている会社です。

- SOI‘s Framework ソーイのフレームワーク

- ソーイの考える生涯設計

一時的な健康ではなく、生涯続く健康支援(2歳から100歳にも食べてもらいたいもの)

生涯続く健康を発酵製品がサポート

- Company Info 会社概要

会社名有限会社ソーイ
代表社名石垣 哲治
設立日1984年3月30日
主要取引銀行・三菱UFJ銀行
・沼津信用金庫
住所〒410-0035
静岡県沼津市山王台14-43
電話番号055-951-5028
メールアドレスcontact@soijp.com
事業内容・発酵技術の指導
・企業向けのコンサルティング、アップサイクル事業の提案
・地域活性事業サポート
・食品添加物不使用食品の開発販売
・健康食品の開発販売
・サナカルペなどの発酵食品素材販売、健康志向向けパンのプロデュース
・食育に力を注ぐ幼稚園や保育園への当社開発発酵食品素材入りの製品の開発販売
・オリジナル麺の開発販売

当社の発酵DNAの歴史

- Greeting from CEO

ソーイの先代社長の生家から続く発酵のDNAが280余年あり、1984年の創業以来、既存製品ではなく新しい発酵製品の開発を行って来ています。

人は自然の一メンバーであり、基本的に地球の外には生きられず、この地球という自然の中で生かしてもらっています。地球の中で生かして頂いている住人として、地球という自然に対して謙虚な姿勢であることと恩恵を頂いていることを意識することこそがサステナブルの根幹だと考えます。

自然界に生きる他の生物は人のために生きているわけではありませんが、あいにくその生物を食べなければ人は生きられないのが摂理ですし、食べるとは生命活動の根源であるだけに、医食同源の視点からソーイの製品は健康への一助を担うものでありたいという思いを持っています。

世界健康機関WHOは健康について、身体、精神、社会(地球)が良好な状態で、単に病気病弱な状態ではないことと定義しています。

身体、精神そして社会や地球に優しい製品に仕上げていくことが当社の求める健康ですので、研究開発の姿勢として、ものごとの本質を捉えること、基本に常に立ち返ることそして自然の本来あるべき姿を追求することを念頭にしています。

最近のサステナブルを考察していますと、自然界をよく観察した時に、他の生物は無駄を作らないのに、人類は自分たちの活動の中からごみという無駄を作ってしまっていること気づくとともに大変心が痛みます。

既に近江商人は「三方よし」と言った時点でサステナブルということを理解していたではないかと私は理解しています。単に経済的な利益という意味のみならず、食品会社として、身体、精神そして社会に健康的な利益をもたらすことも責務であると考えています。

当社は、280余年の伝統のある発酵DNAを通じて、身体、精神そして社会が健康になることをご提供していきたいと考えています。

有限会社ソーイ
代表取締役 石垣 哲治

CEO Profile

東京大学大学院農学生命科学研究科にて博士(農学)を取得した後、英国University of Southamptonにて博士研究員を過ごし、2000年に当社へ入社。

以来、パン用生地改良材並びに健康食品の開発に従事し、大豆発酵物として食品添加物を無添加とする材料が大手企業にて採択される。

最近は麹発酵技術に注力し、製パン材料開発に留まらず、食品廃材のアップサイクル化までをも実現化し、幅広い分野で廃材と認識されていたものを再資源化することにまでも取り組む。地方自治体への技術指導実績あり。

  • 2020年 11月 静岡県科学技術振興表彰 知事褒賞 研究開発功労者受賞

自然のあるがままな状態を受け入れ、新しい未来を創る。発酵クリエイティブカンパニー。ソーイは280余年の発酵DNAが創出する開発技術で、今までの概念に囚われない、 地球にやさしく、健康で、美味しいが次の100年にも続く製品提供会社です。