発酵＋データ解析で技術支援
発酵や食品の物性測定や成分分析を
コーディネートします
Maximize the potential with FERMENTATION TECHNOLOGIES
物性の測定 × 分析ブランディング
発酵物を作りたいけど、どういう菌をどうやって使って作ればよいのか困っていませんか？
製品を作ったけど、科学的にどう評価したらよいのかわからないで困っていませんか？
他社・多店舗製品よりも触感や食感が良いけど、客観的な評価方法がわからないで困っていませんか？
発酵製品のつくり方や食品の栄養、機能、物性などの目には見えない価値を数値化して、明確でわかりやすくご案内することのお手伝いをします。
こんな困りごとありませんか？
たとえば、外食メーカー
菌を使った新たなる製品開発
たとえば、食品製造メーカー
開発した商品の機能や物性効果を具体的に広報したい
たとえば、サプライヤー
仕入れてもらうために自社の食品がどれだけ物性で優位かを知りたい
このようなサービスを提供しています
- 研究者がいない会社への発酵技術指導
- 食品データ分析のコーディネーター（大学・測定機関と企業様との懸け橋）
- 当社の測定機器による受託測定（パンや麺などの弾力性などの測定）
食品を科学的に数字にして差別化しませんか？
ソーイの技術支援は、発酵製品の製造のお手伝いと、自社と他社との食品の品質を数字による比較をするなどのお手伝いをします。他社の食品と比較して、どれだけ向上した加工なのか、自社製品がどれだけ優れた品質なのかを数値化することで、ブランド価値を向上を明確化して「高く売る」ことを出来るようにするためのサポートをします。
※基本的に化学系食品添加物を使用することをご要望される場合には、本サービスのご対応を一切お断りさせていただきます。
進め方 Flow
技術支援の流れ
以下の通りで、難しいことは何もございません。安心してお問い合わせください。
分析予算の目処が立っていない方へ （＊成分分析については補助金の対象になります）
広報・販路開拓・商品開発などは補助金の対象となります。補助金の申請については、管轄の商工会議所や商工会よりサポートをお受けいただくとスムーズです。その点のアドバイスも可能です。
プロジェクトのご依頼
私たちは、コーヒーベースに留まらず、あらゆる食品廃材として認識されてしまっている
素材のサステナブル利用という新規事業プロジェクトを共創する企業様や団体様を求めています。
弊社の考え方に共感し、一緒に新しい価値を生み出したい方のご連絡をお待ちしております。
自然のあるがままな状態を受け入れ、新しい未来を創る。発酵クリエイティブカンパニー。ソーイは280余年の発酵DNAが創出する開発技術で、今までの概念に囚われない、 地球にやさしく、健康で、美味しいが次の100年にも続く製品提供会社です。
